Berliner
Austernpilz
Eigene Zucht · Bad Saarow

Gute Küche
beginnt mit
guten Pilzen.

Wir sind Berliner Austernpilz. In Bad Saarow züchten wir frische Austernpilze – für Menschen, die gern gut kochen.

Ernte anfragen
Für Restaurants und andere Pilzliebhaber.
Austernpilze wachsen an einem Substratblock in unserer Produktion
Pleurotus ostreatusUnsere eigene Zucht
01
In Bad Saarow gezüchtetUnsere Pilze wachsen in Brandenburg.
02
Frisch geerntetVerfügbarkeit passend zur Ernte.
03
Persönlicher KontaktAnfragen direkt an uns.
Über uns

Mit Neugier begonnen.
Mit Sorgfalt gewachsen.

Persönlich geführt

Hinter Berliner Austernpilz steht ein kleiner, persönlich geführter Zuchtbetrieb in Bad Saarow. Aus unserer Begeisterung für Pilze entstand die Idee, frische Austernpilze selbst anzubauen und direkt an Privatpersonen und Restaurants weiterzugeben.

Wir begleiten unsere Kulturen vom vorbereiteten Stroh bis zur Ernte. Dabei beobachten wir das Wachstum täglich, arbeiten mit viel Geduld und ernten unsere Pilze von Hand.

Unser Ziel sind frische Austernpilze, kurze Wege und ein persönlicher Kontakt zu unseren Kundinnen und Kunden.

Unsere Austernpilze

Eine Zutat.
Viele Möglichkeiten.

Mit ihrem milden, herzhaften Geschmack und ihrer angenehmen Textur passen Austernpilze in die Alltagsküche genauso wie auf eine Restaurantkarte.

GESCHMACK

Mild & herzhaft

Austernpilze bringen Umami auf den Teller. Sie harmonieren mit Kräutern, Knoblauch und vielen Gemüsegerichten.

ZUBEREITUNG

Ab in die Pfanne

In einer heißen Pfanne portionsweise anbraten und gut durchgaren. So bekommen die Pilze schöne Röstaromen.

KÜCHENIDEEN

Vielseitig genießen

Zu Pasta, im Risotto oder knusprig auf Brot: Austernpilze machen auch in einer rein pflanzlichen Küche Freude.

Berliner Name. Brandenburger Zucht.

Von Anfang an
selbst gezüchtet.

Produktionsraum mit hängenden Substratblöcken und wachsenden Austernpilzen

Hinter Berliner Austernpilz steht unser eigener kleiner Zuchtbetrieb in Bad Saarow. Wir begleiten die Pilze vom angesetzten Substrat bis zur Ernte.

Unsere Austernpilze wachsen auf Stroh. Wir beobachten ihre Entwicklung und ernten sie von Hand.

Unser StandortBad Saarow, Brandenburg
Unser ProduktFrische Austernpilze
Für die Gastronomie

Frische Pilze für
eure nächste Karte.

Ihr sucht Austernpilze für euer Restaurant? Schreibt uns, was ihr braucht. Mengen, Preise und Übergabe stimmen wir persönlich mit euch ab.

Gastronomie-Anfrage
01

Bedarf nennen

Teilt uns eure gewünschte Menge, euren Standort und den Wunschtermin mit.

02

Ernte abstimmen

Wir melden uns mit der aktuellen Verfügbarkeit und besprechen die Einzelheiten.

03

Übergabe vereinbaren

Gemeinsam klären wir, wie und wann die Pilze zu euch kommen.

Rezepte & Ideen

So schmecken
Austernpilze.

Ob schnell gebraten, cremig oder würzig: Hier sammeln wir einfache Ideen für deine Küche. Ausführliche Rezepte kommen nach und nach dazu.

Schnell & knusprig

Austernpilze aus der Pfanne

Kräftig angebraten mit Knoblauch, Petersilie und einem Spritzer Zitrone.

Einfach für den Feierabend
Cremig & herzhaft

Pasta mit Austernpilzen

Gebratene Pilze mit Pasta, Kräutern und einer cremigen Sauce.

Passt auch pflanzlich
Würzig & frisch

Austernpilz-Wrap

Gebratene Pilzstreifen mit knackigem Salat und einer frischen Sauce.

Ideal zum Teilen

Neue Rezepte und Fotos ergänzen wir regelmäßig.

Gut zu wissen

Fragen zu unseren Pilzen

Wie kann ich Austernpilze bestellen?

Schreibe uns eine E-Mail mit der gewünschten Menge und dem Termin. Wir klären Verfügbarkeit, Preis und Übergabe direkt mit dir.

Gibt es feste Öffnungszeiten?

Bitte kontaktiere uns vor einem Besuch. Eine mögliche Abholung stimmen wir persönlich ab.

Wie lagere ich frische Austernpilze?

Im Kühlschrank, am besten in einer Papiertüte oder einem luftdurchlässigen Behälter. Möglichst bald verarbeiten und erst vor dem Kochen vorsichtig säubern.

Lass uns sprechen

Interesse an unserer Ernte?

Ob für die Restaurantküche oder den eigenen Teller – schreib uns deine Anfrage.

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